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News
L’industria 4.0 e l’introduzione dell’IoT nei sistemi di produzione
Se immaginassimo di porre l’evoluzione dei sistemi produttivi umani su una linea retta potremmo facilmente riconoscere 4 grandi periodi storici. Innovazione e scoperte rappresentano infatti momenti di rottura rispetto al passato e aprono a nuove ere e nuovi modi di produrre: dall’introduzione della macchina a vapore a quella dell’elettricità, del petrolio e del motore a […]
I vantaggi del serbatoio semprepieno: l’utilità della capacità variabile
Chiunque abbia familiarità con la produzione di vino, sia bianco sia rosso, sa perfettamente quanto il contatto prolungato con l’aria provochi più o meno importanti alterazioni alla qualità del prodotto finito. Quando si tratta perciò di portare a termine le varie fasi di lavorazione che avvengono all’interno dei serbatoi, dalla fermentazione fino allo stoccaggio, non […]
La vinificazione in rosso. Dal vitigno alla bottiglia, ecco come si fa il vino rosso
Quando si parla di vino non si può fare a meno di parlare dell’Italia. Si pensi che in antichità il Bel Paese veniva chiamato “Enotria Tellus”, ovvero, letteralmente, Terra del vino. Ma che cos’è il vino? Di per sé, il vino è il risultato della fermentazione alcolica, totale o parziale, del succo d’uva che avviene […]
Arriva il Sigep di Rimini: dal 12 al 16 marzo è Dolce World Expo
Mancano pochi giorni all’inizio del più imperdibile evento internazionale per i professionisti del settore del foodservice dolce. Stiamo parlando, ovviamente, del Sigep di Rimini. In programma dal 12 al 16 marzo 2022, al Quartiere Fieristico di Rimini, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè festeggerà la sua 43° edizione (qui la brochure […]
Il mixer per il settore alimentare che ha conquistato il mondo dolciario
Esiste al mondo una golosità nata oltre 3.000 anni fa nel Golfo del Messico che conquista ancora oggi sia grandi che piccoli di tutto il mondo: il cioccolato. Famoso perché favorisce il buonumore e diminuisce lo stress, c’è chi lo preferisce bianco, chi al latte e chi fondente. Ciò che è certo è che per […]
Vinificatore Ganimede: il metodo scientifico (ed economico) per produrre vino di qualità
Da ormai 25 anni il vinificatore Ganimede® ha rivoluzionato il processo di vinificazione affermandosi nelle cantine di tutto il mondo: Francia, Stati Uniti, Nuova Zelanda e Italia sono solo alcuni dei 30 Paesi in cui il Metodo Ganimede® ha trovato impiego. Un metodo innovativo e sostenibile che ha convinto enologi e produttori per la sua […]